第四十六章 餐桌趣事2(第2/2 页)

了味道，我怀疑你吃的时候都不知道那是牛肉，哈哈……”

“三哥，你……”

李大厨在一边急的都要转圈圈了。

景陌说道：“王浩，我看你还是看看李大厨，在晃下去我都迷糊了。”

王浩看向李大厨说道：“我，我刚刚说道哪里了？”

“汤，老汤！”

“老汤……”王浩想起来说道：“在炖菜是需要的汤汁较多，用老汤去炖，所以提鲜效果会不错，但像是一些炒菜不需要汤汁，也就没法用老汤提鲜，鲜味就提不上去了，对吧？”

李大厨点头：“是是是。”

虽然听不懂，景陌也边悠闲吃一边听着王浩的歪理。

景寻那就更听不懂了，她想问，问王浩又怕被奚落，就问景陌。

“三哥，什么是老汤？”

“哦，就应该是字面的意思吧！应该就是煮很久的意思！”

“真的吗？”景寻有点质疑。

“嘿！你三哥我又不是厨子，你不信就算了。”

“那王浩也不是厨子啊。”景寻小声嘀咕，又回头问小雅：“小雅妹妹，你哥是怎么知道这么多的？”

小雅自豪说：“我哥聪明呗！”

小雅把碗里的鱼肉放到嘴里坏坏的说道：“这牛肉可真好吃！”

“你个小妮子还打趣起我来了。”

“咯咯咯……”俩人笑闹着。

王浩又说道：“所以，一锅上好的老汤，浓缩成一把小颗粒，你炒菜的时候只需要撒上一点点，不就可以提升很高的鲜味了。”

李大厨不在对对对，是是是，而是提出了问题说：“王小哥，你的意思是让我把汤熬干？这不行吧，熬的太干不但味道会变，还容易糊，这样一锅汤就毁了。”

王浩一摊手说道：“这就是你的问题了，要琢磨，要思考，美食也是要有灵魂，没有灵魂的东西岂不是都一样了，没心意。”

李大厨若有所思，傻傻的听着思考着，又像是打回原形的雕像只是傻站着。

王浩看着李大厨的模样又说道：“据我所知，鲜，山珍海味都有独特的鲜味，可是它的鲜只适合与极少数食材搭配。但是海中有种常见的植物，叫海带也叫海菜，用海带去熬煮可以提炼出一种小晶体，做菜的时候就可以放上一点点，提鲜效果不错，具体怎么提炼我就不知道了。一盘普通的青菜只要撒上一些小晶体

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