第四十二章面脂(第2/2 页)
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先不说额外的添加物,只说最基本的水、油脂、乳化剂。水就不用说了,油脂也很简单,无论是植物油脂还是动物油脂都很容易获取——别怀疑,最容易的就是猪油。
乳化剂相比之下麻烦一点。合成乳化剂压根不用想,大清没这条件。而天然的乳化剂选择也不少,卵磷脂、羊毛脂、蜂蜡都可以。
蜂蜡可以直接使用,但卵磷脂和羊毛脂都需要萃取。
含卵磷脂的植物很多,但以大豆含量最高,用大豆提取卵磷脂最好;羊毛脂就是附着在羊毛上的分泌油脂,要先用碱洗干净羊毛,再从污水中用乙醇提取羊毛脂。
现在胤俄只是打算做一点出来给贵妃用,就直接选择用最方便的蜂蜡。但如果后期要大批量制作脂膏进行贩卖,考虑到成本问题,胤俄会选羊毛脂这种天然乳化剂。
因为羊毛脂的性价比最高,首先羊毛比大豆便宜
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