第266章 玉扣纸(第2/2 页)
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,去除多余的油脂,将鸡斩成八块,然后切成镰刀肉,用老抽、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷……混合均匀,少量白酒,葱白粒腌制入味。
玉扣纸用葱油浸透,放上腌制好的鸡肉,再放两根香葱,将其包裹好,入油锅炸制。捞出控油摆盘,老人家迫不及待地用筷子,剥开纸包,浓郁的葱香,鸡肉香随之溢出来, 咬一口鸡肉,鲜嫩多汁, 那滋味可真是妙不可言。
老人细细品尝着凤凰衣,脸上露出了满意的笑容:“好,好吃,这味道真是人间极品。”我看着他,心中也充满了满足和喜悦。我知道,我做到了,我用我的努力和汗水,完成了这道失传已久的名菜,也完成了我的承诺。
老人看着我,眼中闪烁着赞赏的光芒:“年轻人,你很有天赋,也很有毅力。这道凤凰衣,你已经做得非常好了。”他顿了顿,继续说道,“这玉扣纸,我们纸坊就给你专人定做,希望你能继续传承下去,让更多的人品尝到这道美味的菜肴。”
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