第231章 烹饪班（二）(第2/2 页)
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鱼中上品，俗话说：“三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”《永吉县志》记载“白鱼一名‘鱼白’一名‘鱼乔’，吉林产者细，故又称细鳞白鱼，贡品。”
唐代诗圣杜甫在《峡隘》一诗中就提到“闻说江陵府,云沙静眇然。白鱼如切玉,朱橘不论钱。水有远湖树,人今何处船。青山各在眼,却望峡中天。据传，此菜是清代吉林乌拉将军巴海的家厨所创制。
康熙二十一年（1682），康熙皇帝莅临我国东北部的吉林地区，进行为期一年的考察。在此期间，当地的封疆大吏巴海精心筹备了一场盛大的欢迎宴会，用以款待这位英明的君主。
家厨们运用当地丰富的食材，特别是松花江盛产的白鱼，精心烹制了一道名为“清蒸白鱼”的佳肴。康熙皇帝在品尝这道美味佳肴后，对其独特的口感和鲜美的味道大加赞赏，认为它堪称人间美味，从而使这道菜名声大噪，成为全城百姓口中的美食佳话。
乾隆十五年（1750），另一位清朝皇帝乾隆莅临吉林，进行东巡。在这次巡视过程中，乾隆皇帝也有幸品尝到了这道美味的“清蒸白鱼”。他赞誉这道菜肴为关东地区的佳肴，并表示它在众多美食中独具特色，令人回味无穷。自此，“清蒸白鱼”便被视为吉林地区的传统特色名菜，声名远播。
时光荏苒，如今“清蒸白鱼”依然是吉林地区最具代表性的美食之一。它选用肉质鲜嫩、味道纯正的松花江白鱼为主料，佐以精心调制的佐料，通过独特的烹饪技艺，将鱼肉的鲜美和嫩滑完美呈现。
这道菜不仅在当地家喻户晓，更是许多游客到此必尝的美食，成为吉林地区饮食文化的一张亮丽名片。人们品尝这道菜肴，不仅能品味到舌尖上的美味，更能感受到悠久的历史文化和浓厚的地域风情。
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